江苏调味副食品杂志省级期刊

江苏调味副食品 2005年第02期杂志 文档列表

前景广阔的食糖替代品——木糖醇第1-4页

关键词: 食糖替代品；  木糖醇；  前景广阔；  新陈代谢；  褐变反应；  焙烤食品；  技术指标；  保质期；  吸湿性；  柔软性；  口香糖；  巧克力；  可替代；  wto；  fao；  糖果；  酸奶；  饮料；  酒类；  

酿造行业环境因素识别第5-7页

关键词: iso14001环境管理体系；  iso9001质量管理体系；  环境因素识别；  职业健康安全管理体系；  酿造；  ohsas；  质量管理水平；  生产环境；  环境管理水平；  环境影响；  通用标准；  体系管理；  应用比较；  运行期间；  行业应用；  环境保护；  发展趋势；  工艺过程；  

铁强化酱菜生产工艺研究第8-11页

关键词: 酱菜；  工艺研究；  缺铁性贫血；  铁强化剂；  nacl；  质量标准；  发生率；  铁含量；  保质期；  酱制；  食品；  佐餐；  酱油；  食醋；  白糖；  味精；  

征稿启事第11-11页

灵芝多糖调节免疫作用的试验第12-18页

关键词: 免疫作用；  灵芝多糖；  淋巴细胞转化试验；  单因素方差分析；  腹腔巨噬细胞；  免疫调节作用；  二硝基氟苯；  乳酸脱氢酶；  增强免疫；  mtt法；  cona；  变态反应；  细胞检测；  抗体生成；  鸡红细胞；  活性测定；  nk细胞；  统计软件；  小鼠；  迟发性；  血凝法；  溶血素；  

麸皮生料制醋曲第19-21页

关键词: 麸皮；  醋曲；  料制；  代谢产物；  优良菌株；  产品质量；  成品质量；  协同作用；  生化性能；  风味成分；  出醋率；  微生物；  糖化力；  传统；  酶系；  丰富；  麸曲；  制曲；  成曲；  

啤酒废酵母在酱油生产中的应用第22-23页

关键词: 啤酒废酵母；  酱油生产；  应用；  传统酿造工艺；  卫生质量指标；  木瓜蛋白酶；  废酵母泥；  啤酒工业；  生产过程；  营养酱油；  水解技术；  啤酒酵母；  工艺生产；  营养丰富；  经济效益；  生产国；  生酱油；  标准；  低盐；  味道；  

平菇风味芝麻酱制作新技术第24-25页

关键词: 平菇风味芝麻酱；  技术；  制作；  黄曲霉毒素；  工艺流程；  卫生指标；  大肠杆菌；  调味品；  致病菌；  酱类；  酱油；  制酱；  滋味；  食盐；  

发掘开发竹叶青养生黄酒的工艺设想第26-28页

关键词: 竹叶青；  生黄酒；  开发；  发掘；  消费理念；  保健养生；  工艺改进；  原料选用；  药食同源；  麦曲黄酒；  加工工艺；  生物酶解；  回流提取；  真空浓缩；  外观设计；  现代人；  历史性；  审美观；  物料；  酒类；  酒具；  桑葚；  糯米；  酒基；  

红曲的生产及其功能和应用第29-31页

关键词: 红曲；  应用；  心血管疾病；  塑料薄膜；  天然色素；  肉类制品；  药食同源；  小米；  编织袋；  活性酶；  佝偻病；  原料；  蒸煮；  曲房；  抗菌；  抑菌；  食醋；  酱油；  豆酱；  食品；  腐乳；  

鲜醋渣循环利用的研究第32-34页

关键词: 醋渣；  循环利用；  固态发酵工艺；  重复利用率；  污染环境；  研制开发；  农药残留；  保水能力；  技术；  出品率；  固形物；  应用；  蒸料；  主料；  麸皮；  尘土；  醋醅；  食醋；  盐；  

新型营养保健醋酿造工艺研究第35-37页

关键词: 保健醋；  工艺研究；  酿造；  胡萝卜；  营养丰富；  保健功能；  充分利用；  酒精发酵；  醋酸发酵；  工艺参数；  发酵温度；  酒精浓度；  桑叶；  调味品；  糯米；  接种量；  食醋；  糖化；  

几种果品的腌制方法第38-40页

关键词: 腌制方法；  果品；  文化遗产；  腌制工艺；  酱腌菜；  佛手；  香橼；  梨子；  色泽；  成品；  酱香；  洗净；  酱渍；  盐制；  酱制；  入缸；  整理；  脆嫩；  切制；  香味；  

出口大蒜系列食品制作技术第41-43页

关键词: 制作技术；  系列食品；  出口大蒜；  包装工艺；  大蒜食品；  工艺步骤；  产品特点；  效益显著；  脱水蒜片；  无臭蒜素；  脱臭蒜液；  分离工艺；  制成；  选料；  大蒜粉；  调味品；  硫处理；  浸泡；  粉碎；  烘干；  分瓣；  漂洗；  蒜米；  漂烫；  腌渍；  配汤；  整理；  淘洗；  烘烤；  磨粉；  

日本含醇调味料的开发第44-45页

关键词: 调味料；  开发；  日本；  醇；  喷雾干燥；  水溶性多糖；  风味调料；  酵母发酵；  家庭烹饪；  食品风味；  调味剂；  混合物；  酒类；  啤酒；  酒精；  提取物；  调味液；  葡萄酒；  白兰地；  威士忌；  赋形剂；  肉类；  粉末；  制成；  清酒；  主料；  麦芽；  佐料；  点心；  去腥；  嫩化；  烧酒；