江苏调味副食品杂志省级期刊

江苏调味副食品 2005年第01期杂志 文档列表

国家营养改善项目——铁强化酱油第1-2页

关键词: 贫血；  铁缺乏；  左右；  营养；  儿童；  中国疾病预防控制中心；  改变；  铁强化酱油；  口感；  重影；  

应用生物工程技术提高食醋质量（下）第3-5页

关键词: 生物工程技术；  产品；  工业生产；  质量；  发展前景；  改革；  展望；  食醋；  酿造工业；  发酵技术；  

加速政会分开 促进协会发展第6-10页

关键词: 行业协会；  政会分开；  市场经济；  政府职能；  

酶制剂在酱油生产中的应用技术第11-15页

关键词: 酱油生产；  酿造酱油；  淀粉质原料；  酒精发酵；  酶制剂；  鲜味；  风味；  生产中；  多肽；  低分子；  

固定化红曲生物反应器发酵红曲色素的研究第16-18页

关键词: 红曲色素；  液态发酵；  发酵周期；  搅拌叶；  发酵温度；  固定化细胞；  发酵时间；  气升式生物反应器；  发酵生产；  发酵培养基；  

天然风味增强剂——酵母抽提物的应用及发展前景第19-21页

关键词: 酵母抽提物；  风味增强剂；  调味品；  天然；  方便食品；  饮料；  水产制品；  骨干企业；  发展前景；  发展潜力；  

对酱油中产膜性酵母菌检验的研究第22-23页

关键词: 白酱油；  原汁；  酵母菌；  酱油生产；  成品；  防腐剂；  使用；  琼脂培养基；  正常；  检出率；  

复合诱变在毛霉高产蛋白酶菌株选育中的应用第24-27页

关键词: 产蛋；  高产；  菌株选育；  株高；  乳品质；  生长速度；  遗传稳定性；  mr；  处理；  出生；  

影响泡菜的因素及其质量控制第28-30页

关键词: 泡菜；  护色；  保加利亚杆菌；  杀菌条件；  佐料；  保脆；  发酵剂；  影响；  生产中；  鲜品；  

我国特种黄酒的工艺及其特征第31-33页

关键词: 黄酒；  果汁；  酿制；  味型；  功能因子；  果酒；  功能性；  特种；  工艺；  香料；  

征稿启事第33-33页

功能性红曲醋的研究第34-36页

关键词: 醋酸菌；  红曲；  功能性；  保健调味品；  发酵醋；  无异味；  澄清；  高纯度；  工艺路线；  发酵罐；  

美拉德增香调味料的应用第37-38页

关键词: 增香；  调味料；  香气；  焦糖；  海鲜；  生产工艺；  还原糖；  反应；  生产中；  食物；  

高效酒精发酵剂的研制第39-42页

关键词: 酒精发酵；  麸曲；  出酒率；  活性干酵母；  原料；  发酵周期；  蛋白质分解；  酸性蛋白酶；  高效；  添加；  

调味鲜品说蚝油第43-44页

关键词: 蚝油；  调味；  菜品；  增鲜；  增香；  鲜味；  增色；  鲜品；  畜肉类；  蔬菜类；